A indústria de sorvetes opera em um dos ambientes mais desafiadores para inspeção de qualidade: produtos congelados, alta umidade, variações de temperatura e linhas de alta velocidade. Nesse contexto, o detector de metais deixa de ser um item opcional e passa a ser um pilar de segurança alimentar, proteção de marca e conformidade regulatória.
Neste artigo, você entende como funciona a detecção de metais em sorvetes, quais são os desafios específicos do segmento, os benefícios práticos e como escolher o equipamento correto para sua operação.
POR QUE A INDÚSTRIA DE SORVETES PRECISA DE DETECTORES DE METAIS?
Durante o processamento, envase e embalagem, partículas metálicas podem surgir por diversos motivos:
- Desgaste de equipamentos (facas, roscas, esteiras, bombas)
- Quebras acidentais de componentes
- Manutenção corretiva emergencial
- Contaminação cruzada na matéria-prima
Em produtos congelados, qualquer corpo estranho representa risco direto ao consumidor e pode gerar:
- Recolhimentos (recall)
- Multas e autuações sanitárias
- Perda de contratos com grandes redes
- Danos irreversíveis à reputação da marca
OS DESAFIOS DA DETECÇÃO DE METAIS EM PRODUTOS CONGELADOS
Detectar metais em sorvetes exige tecnologia específica. Entre os principais desafios estão:
❄️ Efeito do Produto Congelado
O congelamento altera a condutividade do alimento, o que pode gerar falsos rejeitos se o equipamento não for projetado para esse cenário.
💧 Alta Umidade e Lavagens Frequentes
Linhas de sorvetes exigem equipamentos com proteção elevada (IP66/IP69K) e estrutura em aço inoxidável sanitário.
⚡ Alta Velocidade de Linha
O detector precisa manter sensibilidade elevada sem comprometer o fluxo produtivo.
COMO FUNCIONA UM DETECTOR DE METAIS PARA SORVETES?
Os detectores de metais industriais operam com campos eletromagnéticos capazes de identificar contaminantes ferrosos, não ferrosos e aço inox.
Na prática:
- O produto passa pelo túnel do detector
- Qualquer alteração no campo é identificada
- O sistema aciona automaticamente o mecanismo de rejeição
- O produto contaminado é separado sem parar a linha
Tudo isso acontece em milissegundos, sem interferir na produção.
BENEFÍCIOS DIRETOS PARA A INDÚSTRIA DE SORVETES
✔ Segurança Alimentar
Protege o consumidor final e reduz riscos legais.
✔ Conformidade com Normas
Atende requisitos de BPF, HACCP, FSSC 22000, BRC e exigências de grandes varejistas.
✔ Redução de Perdas
Evita descarte de lotes inteiros por contaminações não detectadas.
✔ Proteção da Marca
Mantém a credibilidade e confiança do mercado.
✔ Auditorias Mais Simples
Relatórios automáticos e rastreabilidade facilitam inspeções e certificações.
ONDE INSTALAR O DETECTOR DE METAIS NA LINHA DE SORVETES?
A posição estratégica do equipamento é fundamental. Os pontos mais comuns são:
- Após o envase
- Antes da embalagem final
- Após a selagem
- Em linhas de picolés, potes, cones ou caixas master
Cada layout exige análise técnica específica, considerando produto, embalagem e velocidade.
TECNOLOGIA CERTA FAZ TODA A DIFERENÇA
Soluções avançadas, como as da Loma Systems, são desenvolvidas especificamente para ambientes alimentícios severos, incluindo linhas congeladas, oferecendo:
- Alta sensibilidade em produtos frios
- Estabilidade operacional
- Sistemas de rejeição confiáveis
- Integração com linhas automatizadas
- Interface intuitiva para operadores
COMO ESCOLHER O DETECTOR DE METAIS IDEAL?
Antes de investir, avalie:
- Tipo de produto (picolé, massa, recheio, embalagem)
- Temperatura de operação
- Vazão e velocidade da linha
- Espaço disponível
- Nível de automação desejado
- Exigências de auditorias e clientes
Um projeto bem especificado evita retrabalho, custos extras e paradas futuras.
CONCLUSÃO
Na indústria de sorvetes, qualidade não é apenas sabor — é segurança, controle e confiança. O detector de metais certo garante que cada unidade entregue ao consumidor esteja dentro dos mais altos padrões, mesmo em ambientes desafiadores como o congelamento.
Investir em inspeção é investir na longevidade da marca.
SOLUÇÃO SOB MEDIDA PARA SUA INDÚSTRIA
Quer escolher o detector de metais ideal para sua linha de sorvetes, com suporte técnico especializado e integração completa à sua operação?
👉 Fale com o Grupo Sispex – Equipamentos e Soluções Industriais, representante oficial Loma Brapenta Systems, e leve mais segurança, eficiência e conformidade para sua produção.
